Risale al 1896 la fiera di merci, bestiame e artigianato che gli abitanti di Ponti decisero di dedicare a San Gaetano, la prima settimana di agosto.
Oggi non ci sono più capi di bestiame, ovini e piccoli volatili, ma giostre, giochi e musica. Si è invece ben radicata nel tempo la tradizione culinaria e artigianale, motivo che spinge i più a decidere di passare alcune ore delle sere d’agosto a Ponti sul Mincio. Riflessi di usanze lontane legate ai ritmi dell’agricoltura, quando gli uomini rientravano dai campi, rivivono già nelle prime ore del mattino: trippe a colazione.
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