Una giornata dedicata all'utilizzo degli oli essenziali come aromi alimentari in alimenti e bevande
Corso pratico sull’utilizzo degli oli essenziali in ambito alimentare.
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono conoscere e approfondire l’impiego degli oli essenziali in alimenti e bevande, per la loro aromatizzazione e non solo; sia in ambito domestico che professionale.
Verrà offerta una panoramica generale sugli oli essenziali e i loro processi estrattivi, per introdurre i partecipanti all’impiego delle essenze come aromi alimentari.
Visionando le diverse categorie di oli essenziali, i dosaggi, i principali vettori d’impiego e tutte le norme per un corretto uso delle essenze, sarà possibile esplorare questo nuovo approccio nutraceutico; capace di mettere in relazione alimento, gusto e beneficio.
Il precorso formativo verrà affiancato inoltre dall’utilizzo di un estrattore ad ultrasuoni, capace di produrre estratti estemporanei di diverso tipo, utili per creare ed arricchire preparati alimentari.
Attraverso la realizzazione di un menù completo, sarà possibile acquisire tecniche e metodiche di base per l’impiego autonomo degli aromi naturali e compiere i primi passi in un settore nuovo ed in continua espansione.
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