E' considerato per il profumo ed il sapore un ottimo aperitivo e anche vino da "tutto pasto". Viene consigliato per antipasti magri, primi piatti di vario tipo, specialmente con i tortellini, pesci, bolliti, grigliate miste, arrosti, dolci e dessert anche nella versione "Spumante naturale". Le bottiglie del vino veronese Custoza vanno stappate al momento e servite a 10°C. Il periodo massimo di rendimento gustativo va da uno a due anni, la maturazione ottimale è un anno.
