In età longobarda le terre regie furono donate o infeudate ai grandi monasteri: dagli inventari emergono lunghi elenchi di vigneti e ingenti redditi dalla produzione di vino e olio. Secoli dopo Andrea Bacci, medico di Papa Sisto V e professore di Botanica a Roma dal 1567 al 1600, offre una descrizione della viticoltura bresciana del XVI secolo: "Il territorio bresciano supera tutto il resto della regione Transpadana nella fecondità d'ogni frutto, ma specialmente dei vini".
